Geruk Lindri Sendiri

Getuk Lindri adalah salah satu makanan khas dari Jawa Tengah, khususnya berbahan dasar singkong. Makanan ini memiliki tekstur yang lembut dan biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya. Getuk Lindri menjadi salah satu jajanan yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia dan sering dijadikan oleh-oleh khas. Dalam proses pembuatannya, singkong dikukus, dihaluskan, dan dicampur dengan gula serta pewarna alami. Mari kita lihat cara membuat Getuk Lindri yang sempurna!

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 500 gram singkong (jenis singkong yang berwarna putih dan berkualitas baik)
• 150 gram gula merah, serut halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
• Penyedap rasa (opsional)

Bahan Pewarna

• 1 sendok teh pasta pandan (jika ingin warna hijau)
• 1 sendok teh pasta cokelat (jika ingin warna cokelat)
• 1 sendok teh pewarna makanan merah (jika ingin warna merah)

Bahan Kelapa Parut

• 200 gram kelapa parut kasar (ambil dari kelapa muda, kukus sebentar)
• 1/4 sendok teh garam (untuk menambah rasa)

Alat yang Diperlukan

• Panci untuk mengukus
• Mangkuk besar
• Uli atau penggiling
• Piring untuk menyajikan
• Sumpit atau spatula untuk mencetak

Langkah-Langkah Membuat Getuk Lindri

1. Mempersiapkan Singkong

1. Membersihkan Singkong: Cuci singkong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu. Pastikan singkong dalam keadaan bersih.
2. Mengupas Singkong: Kuliti singkong dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah dikukus.

2. Mengukus Singkong

1. Mengukus: Panaskan air dalam panci kukusan. Setelah air mendidih, masukkan potongan singkong ke dalam keranjang kukusan. Kukus selama 30-40 menit atau hingga singkong empuk dan mudah ditusuk dengan garpu.
2. Mengangkat Singkong: Setelah empuk, angkat singkong dan biarkan dingin sejenak.

3. Menghaluskan Singkong

1. Menghaluskan: Setelah singkong cukup dingin, masukkan ke dalam mangkuk besar. Haluskan singkong menggunakan ulekan atau alat penggiling hingga tekstur benar-benar lembut dan halus.
2. Menambahkan Bahan Lain: Tambahkan gula merah serut, garam, dan vanili bubuk (jika menggunakan) ke dalam singkong yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Untuk menghasilkan warna yang cantik, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang ingin digunakan.

4. Menambahkan Pewarna

1. Pewarna Pandan: Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan pasta pandan. Uji rasa dan warna hingga sesuai angan.
2. Pewarna Cokelat: Campurkan sebagian adonan lainnya dengan pasta cokelat hingga tepat sesuai intepretasi Anda jika menggunakan warna ini.
3. Pewarna Merah: Jika ingin mendapatkan warna merah, tambahkan pewarna merah ke dalam adonan dan aduk rata.

5. Membentuk dan Mencetak Getuk Lindri

1. Persiapan Cetakan: Sediakan cetakan (bisa menggunakan loyang datar atau cetakan makanan kecil). Olesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
2. Menata Adonan: Ambil satu bagian adonan yang telah diberi pewarna dan masukkan ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dengan spatula atau tangan (yang sudah dicuci bersih).
3. Menambahkan Lapisan: Ambil adonan dengan warna lain, lalu letakkan di atas lapisan pertama. Tekan-tekan sedikit agar kedua adonan menyatu. Ulangi proses ini hingga semua adonan dicetak. Pastikan lapisan adonan terlihat cantik dan berwarna.
4. Mencetak: Setelah semua adonan selesai dicetak, rapikan permukaan dan biarkan selama kurang lebih 30 menit agar mengeras.

6. Menyajikan Getuk Lindri

1. Mempersiapkan Kelapa Parut: Campurkan kelapa parut yang telah dikukus dengan garam, aduk rata. Ini akan memberikan cita rasa yang gurih pada kelapa.
2. Menghidangkan: Ambil getuk lindri yang sudah jadi dan potong-potong sesuai selera. Sajikan di atas piring dan taburi kelapa parut di atasnya.
3. Nikmati: Getuk Lindri siap dinikmati bersama keluarga atau teman. Cocok juga untuk dijadikan camilan saat berkumpul!

Variasi Getuk Lindri

Getuk Lindri dapat divariasikan dengan berbagai bahan untuk menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda. Berikut adalah beberapa variasi yang dapat dicoba:

1. Getuk Lindri Isi

Anda bisa menambahkan isian ke dalam Getuk Lindri, seperti:

• Kacang Hijau: Tambahkan bubur kacang hijau manis sebagai isian. Kukus terlebih dahulu kacang hijau hingga empuk, lalu haluskan dan campur dengan sedikit gula.
• Cokelat: Tambahkan selai cokelat atau pasta cokelat di tengah adonan saat mencetak.

2. Getuk Lindri Dengan Rasa Buah

Experimentasi dengan menambahkan bubur buah ke dalam adonan:

• Pasta Durian: Bagi pecinta durian, Anda bisa menambahkan pasta durian untuk aroma dan rasa yang unik.
• Pasta Mangga: Tambahkan puree mangga untuk memberikan rasa segar dan manis.

3. Getuk Lindri Mesra

Buat Getuk Lindri dengan kombinasi warna pastel dan taburan kelapa parut yang dikukus.

• Warna Cantik: Gunakan pewarna alami, seperti pandan, beetroot, atau kunyit untuk mendapatkan warna yang lebih natural.

4. Getuk Lindri Mini

Bentuk Getuk Lindri dalam ukuran mini atau menggunakan cetakan berbentuk bunga atau bintang agar menarik bagi anak-anak.

Manfaat Kesehatan dari Getuk Lindri

Getuk Lindri terbuat dari singkong dan kelapa, yang memiliki berbagai manfaat kesehatan:

1. Sumber Energi: Singkong mengandung karbohidrat alkali yang tinggi, memberikan sumber energi yang baik, dan cocok untuk camilan.
2. Rendah Lemak: Getuk Lindri tidak mengandung lemak jenuh yang tinggi, sehingga bisa menjadi camilan yang lebih sehat.
3. Serat Tinggi: Singkong mengandung serat yang dapat membantu pencernaan dan menjaga kesehatan sistem pencernaan.
4. Nikmat di Berbagai Kesempatan: Getuk Lindri sangat cocok untuk berbagai kesempatan, seperti arisan, acara keluarga, atau sebagai cemilan.

Tips Membuat Getuk Lindri yang Sukses

1. Pilih Singkong Berkualitas: Pastikan menggunakan singkong yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan Getuk Lindri yang enak.
2. Perhatikan Konsistensi Adonan: Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, pastikan hasil halusan singkong benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
3. Jangan Terlalu Lama Mengukus: Singkong yang terlalu lama dikukus dapat membuatnya menjadi terlalu lembek.
4. Gunakan Pewarna Alami: Sedapat mungkin, gunakan pewarna alami dari bahan-bahan seperti kunyit (kuning), pandan (hijau), atau buah-buahan untuk lebih sehat.
5. Sajikan Segera: Getuk Lindri lebih enak jika disajikan dalam keadaan segar. Simpan di dalam lemari es jika tidak bisa langsung disajikan.

Cara Menyimpan Getuk Lindri

1. Simpan dalam Wadah Tertutup: Getuk Lindri harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat untuk menjaga kesegarannya.
2. Simpan di Kulkas: Jika belum habis, simpan di dalam kulkas agar tidak cepat basi.
3. Hindari Paparan Udara: Usahakan menghindarkan Getuk Lindri dari udara terbuka untuk mencegah kering.

Kesimpulan

Getuk Lindri adalah jajanan tradisional yang lezat dan kaya akan cita rasa. Dengan proses pembuatan yang sederhana, Anda dapat menghadirkan camilan yang enak dan bergizi untuk dinikmati bersama keluarga. Kreasikan warna dan rasa sesuai selera, dan nikmati kelezatan Getuk Lindri yang selalu bikin ketagihan!

Jika Anda memiliki pertanyaan atau ingin berbagi pengalaman saat mencoba membuat Getuk Lindri, jangan ragu untuk menghubungi. Selamat mencoba!

FOODA – Nyam Nyum