Bakmie ??? Ini Apa?

Bakmie adalah sebutan untuk sejenis mi yang berasal dari Tiongkok dan sangat populer di Indonesia. Dalam budaya kuliner Indonesia, bakmie sering diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera dan memiliki cita rasa yang khas, terutama dalam masakan Hakka dan Tiochiu. Bakmie dapat disajikan dengan cara yang berbeda-beda, baik digoreng maupun disajikan dengan kuah. Tak hanya lezat, bakmie juga sering disajikan pada acara-acara spesial, membuatnya menjadi salah satu hidangan yang wajib dicicipi.

Asal Usul Bakmie

Bakmie berasal dari kata “Bak” yang berarti daging dalam bahasa Hokkien dan “Mie” yang berarti mi atau mie. Makanan ini menjadi populer karena dibawa oleh imigran Tiongkok ke Indonesia. Seiring waktu, bakmie telah mengalami adaptasi dan akulturasi dengan bahan dan teknik memasak lokal, sehingga menjadi bagian dari masakan Indonesia. Bakmie memiliki beberapa varian, tergantung pada daerah asal dan preferensi masyarakat setempat.

Karakteristik Bakmie

Berikut beberapa karakteristik dari bakmie:

Bahan Dasar: Bakmie umumnya terbuat dari tepung terigu yang dicampur dengan air dan telur, menghasilkan tekstur yang lembut dan elastis. Terkadang, bahan tambahan seperti bayam atau tinta cumi dapat digunakan untuk memberi warna serta meningkatkan nilai gizi.
Tekstur: Bakmie memiliki tekstur yang kenyal dan bisa sangat lembut. Rasa kenyal ini menjadikannya menarik untuk dikonsumsi. Proses pembuatan dan pengolahan dapat memengaruhi tingkat kekenyalan dari bakmie.
Rasa: Bakmie memiliki rasa netral yang dapat menyerap rasa dari bumbu dan saus yang digunakan. Hal ini membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai jenis bahan makanan, baik daging, seafood, maupun sayuran.

Jenis-jenis Bakmie

Bakmie memiliki berbagai variasi di Indonesia, beberapa di antaranya adalah:

1. Bakmie Goreng

Bakmie goreng adalah salah satu cara penyajian yang paling populer. Mie ini digoreng dengan berbagai bahan seperti daging ayam, udang, sayuran, dan bumbu-bumbu khas seperti kecap manis, bawang putih, serta sambal. Bakmie goreng biasanya disajikan dengan pelengkap seperti acar, irisan mentimun, dan kerupuk.

2. Bakmie Kuah

Bakmie kuah adalah bakmie yang disajikan dengan kuah kaldu, biasanya diolah dengan berbagai rempah dan bumbu. Kuah ini bisa terbuat dari daging ayam, sapi, atau seafood. Dengan tambahan sayuran dan bahan lainnya, bakmie kuah menjadi hidangan yang hangat dan mengenyangkan.

3. Bakmie Ayam

Bakmie ayam adalah hidangan yang sangat terkenal, terutama di kalangan pecinta masakan Tiongkok. Mie ini biasanya disajikan dengan potongan daging ayam yang telah dibumbui, serta kuah kaldu yang gurih. Rasa dari bakmie ayam seringkalienhanced dengan kecap manis dan taburan bawang goreng.

4. Bakmie Kampon

Bakmie kampon adalah jenis bakmie yang lebih tebal dan kenyal. Biasanya dihidangkan dengan isi yang lebih kaya dan bumbu yang lebih intens, bakmie ini seringkali menjadi pilihan di restoran-restoran yang menyajikan masakan Hakka.

Cara Memasak Bakmie

Bakmie dapat disiapkan dengan berbagai cara. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakmie goreng yang lezat.

Bahan-Bahan:

250 gram bakmie (mi kuning)
100 gram daging ayam (potong tipis)
100 gram udang (kupas)
2 butir telur (kocok lepas)
150 gram sayuran (seperti sawi hijau, kol, dan wortel)
3 siung bawang putih (cincang halus)
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak goreng
Garam dan merica secukupnya
2 batang daun bawang (iris halus) untuk taburan

Langkah-Langkah Memasak:

Persiapan Bakmie:
- Jika menggunakan bakmie kering, seduh bakmie dalam air panas hingga lunak, tiriskan, dan sisihkan. Jika menggunakan bakmie segar, cukup bilas dengan air panas.
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum.
Masak Daging dan Sayuran:
- Tambahkan potongan daging ayam dan udang, masak hingga daging ayam setengah matang. Masukkan sayuran, masak hingga sayuran mulai layu.
Masukkan Bakmie:
- Tambahkan bakmie yang telah direbus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Tambahkan Bumbu:
- Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk kembali hingga semua bahan terbalut bumbu.
Tambahkan Telur:
- Buat ruang di tengah wajan, tuangkan telur kocok, biarkan hingga setengah matang, kemudian aduk rata dengan bahan lainnya.
Penyelesaian:
- Masak selama beberapa menit hingga semua bahan matang dan meresap. Angkat dan sajikan.
Hidangkan:
- Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan selagi panas. Anda juga bisa menambahkan sambal atau acar sesuai selera.

Nutrisi Bakmie

Bakmie, terutama yang terbuat dari tepung terigu, merupakan sumber karbohidrat yang baik. Hidangan ini memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas. Namun, saat mengolah bakmie, kandungan gizi dapat bervariasi tergantung pada bahan tambahan seperti daging, sayuran, dan saus yang digunakan.

Bakmie juga dapat disesuaikan menjadi makanan yang lebih sehat dengan menambah jumlah sayuran, menggunakan daging tanpa lemak, atau mengurangi jumlah kecap manis untuk mengontrol asupan gula.

Bakmie dalam Budaya Populer

Lezatnya bakmie menjadikannya sebagai salah satu hidangan favorit di restoran, terutama yang menyajikan masakan Asia. Di Indonesia, bakmie sering kali dijadikan pilihan utama dalam acara-acara tertentu seperti perayaan Tahun Baru Imlek, karena dipercaya memiliki makna keberuntungan dan panjang umur.

Bakmie juga banyak ditemukan di berbagai tempat makan, mulai dari warung kaki lima hingga restoran mewah. Banyak penjual bakmie yang memiliki resep dan bumbu rahasia, sehingga setiap tempat menawarkan cita rasa yang berbeda.

Varian Bakmie di Berbagai Negara

Bakmie juga memiliki banyak variasi di negara-negara lain, seperti:

Mi Goreng (Indonesia): Mirip dengan bakmie goreng namun dengan variasi bumbu dan mungkin lebih pedas.
Mee Pok (Singapura): Mi ini lebih tebal dan biasanya disajikan dengan kuah yang kaya rasa dan memiliki pengaruh kuat dari masakan Tionghoa.
Yaki Udon (Jepang): Meskipun terbuat dari tepung gandum, udon ini lebih tebal dan kenyal, dimasak dengan cara yang serupa dengan bakmie.
Chow Mein (Amerika Serikat): Chow mein adalah versi bakmie yang populer di restoran Tionghoa di Amrik, biasanya lebih renyah dan digoreng.
Mihun (Malaysia): Tipe mi lainnya yang digunakan dalam masakan Malaysia, sering digunakan dalam berbagai hidangan sup.

Tips Memasak Bakmie yang Lezat

Pilih Mie yang Tepat: Gunakan bakmie segar jika memungkinkan karena tekstur dan rasa lebih baik dibandingkan dengan bakmie kering.
Pertimbangkan Bahan: Tambahkan banyak sayuran segar untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa. Bahan seperti brokoli, misalnya, dapat menambah warna yang menarik.
Masak Dengan Api Besar: Saat menggoreng bakmie, pastikan untuk memasak dengan api besar agar bakmie tidak lembek. Ini juga akan memberikan rasa ‘wok hei’ yang khas.
Kaldu yang Kaya: Untuk bakmie kuah, gunakan kaldu yang direbus lama dengan tulang atau daging untuk rasa yang lebih dalam.
Eksperimen dengan Bumbu: Jangan ragu untuk mencoba berbagai bumbu dan saus. Kecap, saus tiram, dan sambal dapat membuat makanan lebih menarik.

Kesimpulan

Bakmie adalah salah satu hidangan yang tidak hanya memiliki rasa yang lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dengan berbagai cara penyajian dan kombinasi bahan, bakmie dapat memenuhi selera banyak orang dan menjadi hidangan yang dicintai di seluruh dunia.

Apakah Anda lebih suka bakmie yang digoreng crunchy atau bakmie kuah yang hangat? Keduanya sama-sama menggugah selera dan cocok untuk berbagai kesempatan. Dengan resep dan tips yang tepat, Anda dapat mencoba membuat bakmie sendiri di rumah dan menjadikannya sebagai hidangan spesial untuk keluarga atau teman.

Selamat mencoba membuat bakmie Anda sendiri, dan nikmati kelezatan serta kenikmatan dari hidangan yang satu ini! Bakmie bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga sebuah pengalaman yang dapat mengaitkan manusia melalui rasa dan tradisi.

FOODA – Nyam Nyum