Cumi Goreng Merangrang

Cumi goreng tepung adalah hidangan laut yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Cumi yang digoreng dengan tepung mencapai tingkat kerenyahan yang membuatnya sangat menggugah selera. Hidangan ini bisa dijadikan sebagai lauk pendamping nasi, camilan, atau hidangan utama dalam berbagai acara. Mari kita pelajari langkah demi langkah cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

500 gram cumi segar (cumi-cumi), bersihkan dan buang kulitnya
150 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional, jika suka pedas)
1-2 siung bawang putih, haluskan (opsional, untuk memberikan rasa)
Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap

Saus sambal atau mayonaise untuk dicelup
Irisan lemon atau limau nipis

Alat yang Diperlukan

Mangkuk untuk mencampur adonan
Wajan untuk menggoreng
Saringan atau kertas minyak untuk meniriskan minyak
Pisau dan talenan untuk memotong cumi

Langkah-Langkah Membuat Cumi Goreng Tepung

Berikut adalah langkah demi langkah cara membuat cumi goreng tepung:

1. Mempersiapkan Cumi

Membersihkan Cumi: Cumi segar umumnya dijual dengan pintu sirip dan isi dalam. Untuk membersihkannya:
- Potong kepala cumi dengan hati-hati dan buang isi dalam (ink sac), tentakel, dan tulang transparan.
- Cuci cumi di bawah aliran air dingin untuk menghilangkan kotoran.
- Setelah itu, potong cumi sesuai selera. Anda bisa membentuknya menjadi cincin atau membiarkan cumi utuh.
Mengeringkan Cumi: Setelah dicuci, tiriskan cumi pada saringan dan gunakan tisu dapur untuk mengeringkan cumi agar tidak ada air yang tersisa. Ini penting untuk mendapatkan cumi goreng yang renyah.

2. Membuat Adonan Tepung

Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, dan bubuk cabai. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Tujuannya adalah untuk mendapatkan adonan yang cukup kental dan tidak terlalu cair. Adonan yang baik bisa menempel pada cumi tetapi tidak terlalu berat.
Tambahkan Bawang Putih: Jika Anda ingin memberikan rasa tambahan, Anda bisa menambahkan bawang putih halus ke dalam adonan.

3. Menggoreng Cumi

Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan jumlah minyak cukup untuk merendam cumi sehingga cumi bisa mengapung dan matang merata. Suhu minyak yang baik untuk menggoreng adalah sekitar 170-180 derajat Celsius.
Mencelupkan Cumi ke Adonan: Ambil potongan cumi yang sudah bersih, celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan terlapisi adonan. Pastikan adonan tidak terlalu tebal.
Menggoreng Cumi: Setelah minyak panas, masukkan cumi yang telah dilapisi adonan ke dalam minyak. Goreng cumi hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2-4 menit. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam sekali waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Meniriskan Cumi: Setelah matang, angkat cumi menggunakan saringan atau spatula berlubang dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.

4. Penyajian

Cumi goreng tepung siap untuk disajikan! Anda bisa menyajikannya di atas piring dan menambahkan irisan lemon atau limau nipis di sampingnya. Hidangan ini bisa dinikmati dengan saus sambal atau mayonnaise sebagai pelengkap.

Variasi Resep Cumi Goreng Tepung

Anda bisa menambahkan beberapa variasi untuk cumi goreng tepung ini agar lebih menarik dan sesuai selera:

1. Cumi Goreng Tepung Pedas

Untuk yang menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak bubuk cabai ke dalam adonan tepung. Anda bisa menggunakan cabai bubuk atau sambal yang lebih pedas.

2. Cumi Goreng Tepung dengan Rasa BBQ

Tambahkan sedikit saus BBQ ke dalam adonan tepung untuk memberikan cita rasa yang berbeda. Ini akan memberikan nuansa manis dan sedikit asam pada cumi.

3. Cumi Goreng Tepung Sosis

Tambahkan sosis yang sudah dipotong-potong ke dalam adonan sebelum menggoreng. Sosis akan memberikan rasa yang pas saat dipadukan dengan cumi.

4. Cumi Goreng Tepung dengan Serundeng

Taburi cumi goreng tepung yang sudah matang dengan serundeng atau kelapa parut yang sudah disangrai. Ini akan memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang lezat.

Manfaat Kesehatan Cumi

Cumi tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat dari mengonsumsi cumi:

Sumber Protein Tinggi: Cumi kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
Rendah Kalori: Cumi rendah kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet.
Mengandung Mineral: Cumi mengandung mineral penting, termasuk zat besi, selenium, dan fosfor, yang baik untuk kesehatan tulang dan fungsi kekebalan tubuh.
Asam Lemak Omega-3: Cumi juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.

Tips Memasak Cumi

Jangan Memasak Terlalu Lama: Cumi sangat cepat matang, jadi pastikan untuk tidak menggorengnya terlalu lama agar tidak menjadi keras.
Cumi Segar vs Beku: Pilih cumi segar jika memungkinkan, karena cumi beku mungkin kehilangan kualitas rasanya.
Penyimpanan Cumi: Simpan cumi di dalam lemari es jika tidak digunakan dalam waktu dekat. Pastikan untuk mengemasnya dalam wadah tertutup agar tidak terkena bau makanan lain.
Pilih Minyak yang Tepat: Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti minyak sayur atau minyak jagung agar cumi tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Cara Memilih Cumi Segar

Periksa Penampilan: Cumi yang segar harus memiliki kulit yang bersih dan tidak berlendir. Warna yang baik adalah putih bersih atau agak transparan.
Bau: Cumi segar harus memiliki aroma laut yang khas. Hindari cumi dengan bau busuk atau tidak sedap.
Tekstur: Cumi segar harus terasa kenyal saat disentuh. Jika terlalu lembek, mungkin sudah tidak segar lagi.

Kesimpulan

Cumi goreng tepung adalah hidangan laut yang mudah dan lezat untuk dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep ini dan menggunakan bahan-bahan yang fresh, Anda dapat menikmati cumi yang renyah dan berkualitas. Variasi yang diberikan juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan hidangan ini sesuai dengan selera pribadi.

Semoga Anda berhasil mencoba resep cumi goreng tepung ini. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain dan menemukan kombinasi rasa yang sesuai dengan selera Anda. Selamat memasak! Jika Anda mempunyai pertanyaan lebih lanjut atau ingin berbagi pengalaman saat memasak cumi goreng tepung, silakan sampaikan!

FOODA – Nyam Nyum