CAPCAY KEJAYAAN

Capcay adalah masakan China yang sangat populer di Indonesia, yang biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran dan protein, seperti daging, ayam, atau seafood. Berikut adalah cara membuat capcay yang lezat.

Bahan-bahan:

Untuk Sayuran (pilih sesuai selera):

100 gram kol, diiris tipis
100 gram wortel, diiris tipis
100 gram brokoli, dipotong kecil
100 gram kembang kol, dipotong kecil
100 gram paprika merah, dipotong dadu
100 gram paprika hijau, dipotong dadu
50 gram jagung manis, bisa menggunakan jagung beku atau segar
100 gram buncis, dipotong serong
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 siung bawang bombay, diiris tipis

Untuk Protein:

200 gram daging ayam, daging sapi, atau seafood (udang, cumi, ikan) sesuai selera

Untuk Saus:

3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap soy
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (atau secukupnya)
1 sendok teh gula pasir
100 ml air

Pelengkap:

Minyak untuk menumis
1 sendok teh larutan maizena (opsional, untuk mengentalkan)
Biji wijen panggang (opsional, untuk taburan)

Alat yang Diperlukan:

Wajan atau wajan datar
Panci untuk merebus
Pisau dan talenan
Sendok dan spatula
Mangkuk untuk menyajikan

Petunjuk Pembuatan:

Langkah 1: Persiapkan Bahan

Sebelum memulai memasak, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik. Cuci semua sayuran dan potong sesuai yang dibutuhkan. Jika menggunakan daging, potong dadu atau sesuai keinginan. Siapkan semua bahan saos dalam wadah kecil agar mudah diakses saat memasak.

Langkah 2: Blansir Sayuran

Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa pada sayuran.
Setelah air mendidih, masukkan sayuran keras terlebih dahulu seperti wortel dan buncis. Biarkan selama 2-3 menit.
Selanjutnya tambahkan kembang kol dan brokoli, masak selama 1-2 menit.
Angkat sayuran dan tiriskan, lalu masukkan ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Ini akan menjaga warna dan tekstur sayuran tetap cerah dan renyah.

Langkah 3: Masak Protein

Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan daging atau seafood yang telah dipotong. Masak hingga daging berubah warna dan matang. Jika menggunakan udang, tunggu hingga warnanya berubah menjadi merah muda.

Langkah 4: Tambahkan Sayuran

Setelah protein matang, masukkan sayuran yang telah diblansir ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan jagung manis dan paprika. Aduk kembali selama 2-3 menit untuk memastikan semua bahan tercampur rata.

Langkah 5: Membuat Saus

Dalam wadah kecil, campurkan saus tiram, kecap soy, merica, garam, gula, dan air. Aduk hingga semua tercampur rata.
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan terlapisi saus.

Langkah 6: Pengental (Opsional)

Jika Anda ingin capcay Anda sedikit lebih kental, larutkan satu sendok teh maizena dalam sedikit air, kemudian tuangkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga saus mengental.

Langkah 7: Sajikan

Setelah semua bahan tercampur dan saus sudah meresap, angkat wajan dari api.
Sajikan capcay di atas piring saji atau mangkuk.
Taburkan biji wijen panggang di atas capcay sebagai hiasan tambahan jika suka.

Variasi Capcay

Anda bisa melakukan variasi dengan mengganti jenis sayuran dan protein sesuai dengan selera. Beberapa variasi yang bisa dicoba termasuk:

Capcay Seafood: Gunakan berbagai jenis seafood seperti cumi, ikan kepompong, dan kerang.
Capcay Ayam Pedas: Tambahkan cabai rawit untuk memberikan rasa pedas menyengat.
Capcay Vegetarian: Gunakan tahu atau tempe sebagai protein dan tambahkan lebih banyak variasi sayuran.

Tips Penyajian:

Capcay paling enak disajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap.

Memasak capcay sangatlah fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Selain itu, capcay juga merupakan pilihan sehat karena kaya akan sayuran dan low carb jika Anda menghindari nasi. Selamat mencoba resep capcay ini di rumah dan nikmati hasil karya Anda!

FOODA – Nyam Nyum